Las alergias alimentarias son un problema de salud com\u00fan y grave que afecta a millones de personas en todo el mundo.<\/p>\n
Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, las alergias alimentarias afectan a aproximadamente 250 millones de personas a nivel mundial y provocan alrededor de 150,000 hospitalizaciones y 200 muertes cada a\u00f1o.<\/p>\n
Las alergias alimentarias pueden causar una variedad de s\u00edntomas, desde leves hasta potencialmente mortales, y pueden afectar a cualquier persona, independientemente de la edad, el g\u00e9nero o la etnia.<\/p>\n
Pero, \u00bfqu\u00e9 son exactamente las alergias alimentarias y cu\u00e1les son las m\u00e1s comunes?<\/strong><\/p>\n En esta publicaci\u00f3n de blog, responderemos a estas preguntas y m\u00e1s, y proporcionaremos algunos consejos sobre c\u00f3mo manejar y tratar las alergias alimentarias.<\/p>\n Una alergia alimentaria es una condici\u00f3n en la que el sistema inmunol\u00f3gico reacciona anormalmente a un alimento espec\u00edfico o a un componente de un alimento, como una prote\u00edna.<\/p>\n El sistema inmunol\u00f3gico identifica err\u00f3neamente el alimento como una sustancia da\u00f1ina y produce anticuerpos para combatirla.<\/p>\n Estos anticuerpos desencadenan la liberaci\u00f3n de sustancias qu\u00edmicas, como la histamina, que causan inflamaci\u00f3n y otros s\u00edntomas en diversas partes del cuerpo.<\/p>\n Las alergias alimentarias pueden desarrollarse en cualquier momento de la vida, incluso si has consumido el alimento anteriormente sin problemas.<\/p>\n La gravedad y el tipo de s\u00edntomas de las alergias alimentarias pueden variar de una persona a otra y de una exposici\u00f3n a otra.<\/p>\n Algunas personas pueden tener una reacci\u00f3n leve, como picaz\u00f3n o ronchas, mientras que otras pueden tener una reacci\u00f3n grave, como anafilaxia, que es una condici\u00f3n potencialmente mortal que puede causar dificultades para respirar, presi\u00f3n arterial baja y p\u00e9rdida de conciencia.<\/p>\n Los s\u00edntomas de las alergias alimentarias pueden afectar diferentes partes del cuerpo, como la piel, el sistema digestivo, el sistema respiratorio y el sistema cardiovascular.<\/p>\n Los s\u00edntomas suelen aparecer dentro de minutos a horas despu\u00e9s de comer el alimento, pero a veces pueden retrasarse hasta varias horas o incluso d\u00edas.<\/p>\n Algunos de los s\u00edntomas comunes de una alergia alimentaria son:<\/strong><\/p>\n Algunas personas pueden experimentar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica grave, llamada anafilaxia, que puede ser mortal si no se trata de inmediato.<\/p>\n La anafilaxia puede causar los siguientes s\u00edntomas:<\/strong><\/p>\n Si t\u00fa o alguien que conoces presenta signos de anafilaxia, llama de inmediato a ayuda m\u00e9dica de emergencia y administra una inyecci\u00f3n de epinefrina si est\u00e1 disponible.<\/p>\n La epinefrina es un medicamento que puede revertir los s\u00edntomas de la anafilaxia al relajar los m\u00fasculos de las v\u00edas respiratorias y contraer los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n Existen muchos alimentos que pueden causar reacciones al\u00e9rgicas, pero algunos son m\u00e1s comunes que otros.<\/p>\n Seg\u00fan la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunolog\u00eda, los siguientes son los 10 al\u00e9rgenos alimentarios m\u00e1s comunes:<\/p>\n La alergia a la leche es una de las alergias alimentarias m\u00e1s comunes en ni\u00f1os, afectando alrededor del 2% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en el primer a\u00f1o de vida y muchos ni\u00f1os superan la alergia hacia los 5 a\u00f1os.<\/p>\n La alergia a la leche se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas de la leche de vaca, como la case\u00edna o el suero.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia a la leche deben evitar todos los productos l\u00e1cteos, como queso, yogur, mantequilla, crema, helado y postres a base de leche.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, como pan, pasteles, galletas, cereales, salsas, sopas y aperitivos, ya que pueden contener leche o derivados l\u00e1cteos.<\/p>\n La alergia al huevo es otra alergia alimentaria com\u00fan en ni\u00f1os, afectando aproximadamente al 1.5% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en el primer a\u00f1o de vida y muchos ni\u00f1os superan la alergia hacia los 10 a\u00f1os.<\/p>\n La alergia al huevo se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas de la clara de huevo o la yema, o ambas.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia al huevo deben evitar todos los alimentos que contengan huevos o productos de huevo, como mayonesa, natillas, merengue, malvavisco, nougat y algunos productos horneados.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, como pan, pasteles, galletas, cereales, salsas, sopas y aperitivos, ya que pueden contener huevos o derivados de huevo.<\/p>\n La alergia al cacahuate es una de las alergias alimentarias m\u00e1s comunes y graves tanto en ni\u00f1os como en adultos, afectando alrededor del 1% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia y persiste a lo largo de la vida.<\/p>\n La alergia al cacahuate se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en los cacahuetes, que son legumbres y no nueces. Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia al cacahuate deben evitar todos los alimentos que contengan cacahuetes o productos de cacahuate, como la crema de cacahuate, el aceite de cacahuate, la harina de cacahuate, la salsa de cacahuate y algunos caramelos, chocolates y aperitivos.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener cacahuetes o derivados de cacahuate.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que los cacahuetes pueden estar presentes en alimentos que se preparan o sirven con otras nueces o legumbres.<\/p>\n La alergia a frutos secos es otra alergia alimentaria com\u00fan y grave tanto en ni\u00f1os como en adultos, afectando alrededor del 0.5% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia y persiste a lo largo de la vida.<\/p>\n La alergia a frutos secos se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en frutos secos, como almendras, nueces, pecanas, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, nueces de Brasil, pi\u00f1ones y casta\u00f1as.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia a frutos secos deben evitar todos los alimentos que contengan frutos secos o productos de frutos secos, como mantequillas de nueces, aceites de nueces, harinas de nueces, leches de nueces y algunos caramelos, chocolates y aperitivos.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener frutos secos o derivados de frutos secos.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que los frutos secos pueden estar presentes en alimentos que se preparan o sirven con otras nueces o legumbres.<\/p>\n La alergia a la soja es una alergia alimentaria com\u00fan en ni\u00f1os, afectando aproximadamente al 0.4% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia o la ni\u00f1ez temprana y muchos ni\u00f1os superan la alergia hacia los 10 a\u00f1os.<\/p>\n La alergia a la soja se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en los frijoles de soya, que son legumbres y no nueces.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia a la soja deben evitar todos los alimentos que contengan soya o productos de soya, como la leche de soya, la salsa de soya, el yogur de soya, el tofu, el tempeh, las edamames, el miso, el natto y algunos sustitutos de carne, cereales, salsas, sopas y aperitivos.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener soya o derivados de soya.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que la soya puede estar presente en alimentos que se preparan o sirven con otras nueces o legumbres.<\/p>\n La alergia al trigo es una alergia alimentaria com\u00fan en ni\u00f1os, afectando alrededor del 0.4% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia o la ni\u00f1ez temprana y muchos ni\u00f1os superan la alergia hacia los 5 a\u00f1os.<\/p>\n La alergia al trigo se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en el trigo, como el gluten, la gliadina o la alb\u00famina.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia al trigo deben evitar todos los alimentos que contengan trigo o productos de trigo, como pan, pasta, cusc\u00fas, s\u00e9mola, espelta, galletas, cereales, salsas, sopas y aperitivos.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener trigo o derivados de trigo.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que el trigo puede estar presente en alimentos que se preparan o sirven con otros granos.<\/p>\n La alergia al pescado es una alergia alimentaria com\u00fan en adultos, afectando alrededor del 0.4% de ellos.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia o la adultez y persiste a lo largo de la vida.<\/p>\n La alergia al pescado se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en el pescado, como el bacalao, el salm\u00f3n, el at\u00fan, el arenque, la caballa, las sardinas, las anchoas y la trucha.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia al pescado deben evitar todos los alimentos que contengan pescado o productos de pescado, como aceite de pescado, salsa de pescado, caldo de pescado y algunos platos de mariscos, como paella, bouillabaisse y sushi.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener pescado o derivados de pescado.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que el pescado puede estar presente en alimentos que se preparan o sirven con otros productos del mar.<\/p>\n La alergia a los sulfitos es una alergia alimentaria rara pero potencialmente grave, afectando alrededor del 0.01% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la adultez y puede persistir a lo largo de la vida.<\/p>\n La alergia a los sulfitos se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a los sulfitos, que son sustancias qu\u00edmicas utilizadas como conservantes, antioxidantes o agentes blanqueadores en algunos alimentos y bebidas.<\/p>\n Los sulfitos pueden encontrarse naturalmente en algunos alimentos, como vino, cerveza, vinagre, frutas secas y algunos mariscos, o agregarse artificialmente a algunos alimentos, como alimentos enlatados, alimentos congelados, alimentos procesados y medicamentos.<\/p>\n Los sulfitos pueden causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia a los sulfitos deben evitar todos los alimentos y bebidas que contengan sulfitos o productos de sulfitos, como sulfito de sodio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio, sulfito de potasio, bisulfito de potasio, y metabisulfito de potasio.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados y medicamentos, ya que pueden contener sulfitos o derivados de sulfitos.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que los sulfitos pueden estar presentes en alimentos y bebidas que se preparan o sirven con otros alimentos y bebidas que contienen sulfitos.<\/p>\n La alergia a la mostaza es otra alergia alimentaria relativamente rara pero emergente, afectando alrededor del 0.05% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia o la adultez y puede persistir a lo largo de la vida.<\/p>\n La alergia a la mostaza se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en las semillas de mostaza, el aceite de mostaza o la salsa de mostaza.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia a la mostaza deben evitar todos los alimentos que contengan mostaza o productos de mostaza, como hojas de mostaza, polvo de mostaza, aderezo de mostaza, sopa de mostaza y algunos condimentos, como ketchup, mayonesa, salsa barbacoa y aderezo para ensaladas.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener mostaza o derivados de mostaza.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, ya que la mostaza puede estar presente en alimentos que se preparan o sirven con otras especias o hierbas.<\/p>\n La alergia al kiwi es una de las alergias alimentarias rara pero potencialmente grave, afectando alrededor del 0.02% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Generalmente se desarrolla en la infancia o la adultez y puede persistir a lo largo de la vida.<\/p>\n La alergia al kiwi se debe a una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica a las prote\u00ednas en la fruta de kiwi, la piel de kiwi o las semillas de kiwi.<\/p>\n Puede causar s\u00edntomas como ronchas, eczema, sibilancias, v\u00f3mitos, diarrea o anafilaxia.<\/p>\n Las personas con alergia al kiwi deben evitar todos los alimentos que contengan kiwi o productos de kiwi, como jugo de kiwi, mermelada de kiwi, yogur de kiwi y algunos postres, como ensalada de frutas, batidos y tartas.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben revisar las etiquetas de alimentos procesados, ya que pueden contener kiwi o derivados de kiwi.<\/p>\n Tambi\u00e9n deben estar conscientes del riesgo de reactividad cruzada, ya que el kiwi puede causar reacciones al\u00e9rgicas en personas que tambi\u00e9n son al\u00e9rgicas al l\u00e1tex, pl\u00e1tanos, aguacates o casta\u00f1as.<\/p>\n Estos 10 alimentos representan aproximadamente el 90% de todas las reacciones al\u00e9rgicas alimentarias, pero otros alimentos tambi\u00e9n pueden causar alergias, como frutas, verduras, especias, semillas y carnes.<\/p>\n La prevalencia y los tipos de alergias alimentarias pueden variar seg\u00fan la regi\u00f3n, la cultura y los h\u00e1bitos diet\u00e9ticos de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Algunas personas pueden tener m\u00e1s de una alergia alimentaria o una reactividad cruzada a otros alimentos que comparten prote\u00ednas similares.<\/p>\n Por ejemplo, las personas al\u00e9rgicas a los cacahuetes tambi\u00e9n pueden reaccionar a otras legumbres, como frijoles, guisantes y lentejas. Las personas al\u00e9rgicas al pescado tambi\u00e9n pueden reaccionar a los mariscos, o viceversa.<\/p>\n Las personas al\u00e9rgicas al polen de abedul tambi\u00e9n pueden reaccionar a frutas y verduras, como manzanas, peras, zanahorias y apio.<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 es una alergia alimentaria?<\/h2>\n
S\u00edntomas de la alergia alimentaria<\/h2>\n
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Tipos de alergias alimentarias<\/h2>\n
Alergia a la leche<\/h3>\n
Alergia al huevo<\/h3>\n
Alergia al cacahuate<\/h3>\n
Alergia a frutos secos<\/h3>\n
Alergia a la soja<\/h3>\n
Alergia al trigo<\/h3>\n
Alergia al pescado<\/h3>\n
Alergia a los sulfitos<\/h3>\n
Alergia a la mostaza<\/h3>\n
Alergia al kiwi<\/h3>\n
\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si tengo alergias alimentarias?<\/h2>\n